WHAT'S MIRA-Dashi® MIRA-Dashi®とは？
MIRA-Dashi®は、動物性原料に頼らずに、動物性食品特有の満足感を叶える技術「MIRACORE®」によって生まれた植物性の風味素材（ダシ）です。洋食・和食・中華などあらゆる料理の味づくりの土台としてお使いいただけます。
PBF(植物性食品)を
もっとおいしく
世界的に需要が成長するPBF（植物性食品） 世界的に需要が 成長するPBF（植物性食品）
環境問題、健康意識、食のバリアフリーなどの観点から世界的にPBF（植物性食品）の需要が高まっています。日本国内でも2025年の大阪・関西万博に向けて、インバウンド対策としてPBFの重要性が再認識されています。
満足感を叶える
PBF（植物性食品）に対して「おいしいんだけど、なにかもの足りない」と感じたことはありませんか？MIRACORE®は、この「満足感」をもたらすカギはたんぱく質と油脂にあると考えます。実際に“満足感”がある動物性の食品のほとんどに、たんぱく質と油脂が含まれます。
不二製油では、創業以来70年に渡り、植物性油脂と植物性たん白の研究を続けてきました。これらの不二製油の知見を余すことなく活用することで、まるで動物性食品を食べているような満足感を表現することができました。
幅広いお客様に届ける
新メニュー開発
インバウンド・健康志向対応など、
植物性でお店の味をそのままに、多様なお客様に喜んで頂けるメニュー開発が可能です。
簡単調理で人手不足対策
近年、深刻さを増す食品/飲食業界の人手不足対策に。簡単に、誰でも、安定的な味作りが実現できます。
