関⻄⾵きつねうどんのサムネイル画像です

RECIPE 関⻄⾵きつねうどん

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材料(1人分)

【うどん返し】

  • 薄⼝しょうゆ 280g

    ・・・51.5%

  • 本みりん 120g

    ・・・22.1%

  • 料理酒 80g

    ・・・14.7%

  • MIRA-Dashi®C400 40g

    ・・・7.4%

  • ⾷塩 24g

    ・・・4.4%

【うどん(1人前)】

  • 湯 250g

  • うどん返し 36g

  • ゆでうどん 1玉(190g)

  • 具材 お好み

作り方

  • 【うどん返し】鍋でみりんと料理酒を煮切り、その他の材料をムラなく混ぜ合わせる。急冷し冷蔵保管。

  • 丼に【うどん返し】を⼊れ、沸騰させた湯を注ぐ。

  • 麺とお好みの具材を盛り付け完成。

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