
RECIPE 関⻄⾵きつねうどん

材料(1人分)
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【うどん返し】
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薄⼝しょうゆ 280g
・・・51.5%
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本みりん 120g
・・・22.1%
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料理酒 80g
・・・14.7%
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MIRA-Dashi®C400 40g
・・・7.4%
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⾷塩 24g
・・・4.4%
【うどん(1人前)】
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湯 250g
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うどん返し 36g
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ゆでうどん 1玉(190g)
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具材 お好み
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作り方
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【うどん返し】鍋でみりんと料理酒を煮切り、その他の材料をムラなく混ぜ合わせる。急冷し冷蔵保管。
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丼に【うどん返し】を⼊れ、沸騰させた湯を注ぐ。
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麺とお好みの具材を盛り付け完成。
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