【うどん返し】

• 薄⼝しょうゆ　280g

  ･･･49.6%

• 本みりん　120g

  ･･･21.3%

• 料理酒　80g

  ･･･14.2%

• ペースト植物ダシ-カツオタイプ-　60g

  ･･･10.6%

• ⾷塩　24g

  ･･･4.3%

【うどん（１人前）】

• 湯　250g

• うどん返し　36ｇ

• ゆでうどん　1玉(190g)

• 具材　お好み

• 【うどん返し】鍋でみりんと料理酒を煮切り、その他の材料をムラなく混ぜ合わせる。急冷し冷蔵保管。

• 丼に【うどん返し】を⼊れ、沸騰させた湯を注ぐ。
  

• 麺とお好みの具材を盛り付け完成。